María Valverde. | S.E.
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La actriz aporta su testimonio junto a otros quince rostros conocidos
MADRID.- Vidas tan dispares como las de la condesa de Romanones, las actrices Silvia Marsó o María Valverde, o el subcampeón de España de Culturismo, Leo Carballo, se han dado cita en el libro "Celíacos famosos" donde narran anécdotas relacionadas con el elemento común a todos ellos: su alergia al gluten. Dieciséis afectados por la celiaquía han escrito este libro editado por "Loquenoexiste" y que incluye además ocho recetas sin gluten de Sergi Arola entre las que figuran arroz cremosos con queso y espárragos, lubina con berros o solomillo de venado con manzana y castañas. La publicación fue presentada ayer por el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Roberto Sabrido, y el presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), Ignacio Santamaría, junto con la promotora de la obra, Mercedes Pescador. "Parecemos miembros de una secta catequizando a todo nuestro entorno personal y profesional sobre la enfermedad celíaca", señaló la ex vicepresidenta del Parlamento gallego, Inmaculada Rodríguez, que ha aportado su experiencia a esta obra. "Es un placer ir a una hamburguesería y pedir una super con queso y pan para celíacos. Ese día sonríes", señaló la actriz María Valverde. En España existen unos 450.000 celíacos pero solo el 10 por ciento está diagnosticado. Según señala la jefa del Servicio Digestivo Infantil del Hospital la Fe de Valencia, Carmen Ribes, en un anexo incluido en el libro, el 60 por ciento de los casos se detecta en la infancia. El retraso en el crecimiento en los niños y la diarrea crónica en los adultos son algunas de las claves para el diagnóstico. Uno de los problemas a los que se enfrentan esta personas es la carestía de su cesta de la compra, casi 1.500 euros anuales más cara que la de una persona sin la enfermedad ya que el precio de los alimentos básicos que no contienen gluten puede ser hasta 800 euros más elevado que el resto. En este sentido, los representantes de los enfermos celíacos han destacado la importancia de la entrada en vigor el pasado enero del reglamento comunitario que regula el etiquetaje de los productos sin gluten.
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