HUESCA.- El segundo curso de cocina italiana que tiene lugar en el Centro Cultural de Ibercaja en Huesca termina hoy con un gran éxito de participación. En esta segunda edición, la profesora Anna de Simone escapa de las nociones básicas y trucos del "made in Italy", para presentar platos más elaborados. La característica de este año ha sido utilizar el marisco con verduras para salir del tópico de que "los macarrones" son el plato preferido de los niños.
La profesora comenta que el secreto de sus recetas viene de mirar a su madre en la cocina y asegura que la verdadera esencia de su cocina está "en el amor" a la gente. "El intentar reunir a familia y amigos te lleva directamente a los fogones. Delante de una buena mesa no hay amistad que se resista", asegura. Anna comenzó a cocinar para reunir a sus amigos y al descubrir que le salía bien quiso "alargar el arte de mi madre a más gente y empecé a invitar a mis amigos a aprender a elaborar mis platos".
¿Más secretos Nunca utiliza ingredientes difíciles de conseguir o "raros" y propone platos que ella hace cada semana en su casa. La acompaña Gisela Rovira, formada en la Escuela de Hostelería Toman y "Espai sucre" de Barcelona y experta en postres, que introduce en el curso los mejores postres italianos como helados, "panna cotta", "tiramisú" y "salame di cioccolate".
