Investigadores de la Universidad McMaster han demostrado, en un estudio publicado
en la revista "Nutrients", que el consumo de patatas ayuda a mantener
la musculatura gracias a que son una fuente de proteínas de "alta
calidad". Para llevar a cabo el trabajo, los expertos analizaron a un grupo
de mujeres a las que dividieron en tres grupos, uno que consumía al día
unos 60 gramos de proteínas, otro que ingería 1,6 gramos y otro que recibió
placebo. Así, los expertos comprobaron que las que tomaron más proteínas
procedentes de las patatas mejoraron su musculatura. La demanda de proteínas
ha aumentado para satisfacer la creciente demanda de la población mundial y
las proteínas de origen vegetal podrían llenar ese vacío. "Este
estudio proporciona evidencia de que la calidad de las proteínas de las plantas
puede mejorar el músculo", han zanjado.
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