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El Mercado de la Trufa se adelanta al 1 de diciembre


La temporada de recolección se abre este jueves en la Comunidad, con mejores perspectivas que la campaña pasada

ELENA FORTUÑO
15/11/2018

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GRAUS.- La apertura del Mercado de la Trufa en Fresco de Graus se adelanta esta edición una semana y tendrá lugar el sábado 1 de diciembre y no en el puente de la Constitución y la Purísima, como venía siendo habitual desde su puesta en marcha, o incluso más tarde, como sucedió el pasado año al retrasarse la campaña por no contar con trufa suficiente. Parece ser que este no será el caso de esta temporada trufera, cuya recolección abre este jueves día 15 el Gobierno de Aragón en la comunidad, que presenta mejores perspectivas.

Las instalaciones habilitadas en los bajos de la Casa de la Cultura de Graus, en plena plaza Mayor, para albergar el Mercado de la Trufa en Fresco abrirán sus puertas a truferos y visitantes antes que nunca. El certamen abrirá con su oferta habitual, de degustación en la planta calle a cargo de un restaurante de la zona, y de venta del producto por lotes y al detalle, en la espléndida bodega.

Así lo avanzó el presidente de la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Aragón, David Royo, quien garantizó la cantidad suficiente de trufa para la apertura ese primero de diciembre. "No habrá mucha, pero la calidad será buena porque se llevará al mercado trufa escogida", adelantó.

Esa primera jornada de mercado coincidirá, además, con la primera de las charlas que se han programado para este campaña como complemento a la celebración del mercado. "Será una charla por parte de la Diputación de Huesca, hablando sobre las líneas de ayudas previstas en 2019", detalló Royo.

El presidente avanzó también la siguiente charla programada, el sábado 15 de diciembre, en ese caso de parte de la Guardia Civil y sobre el operativo en el Alto Aragón para controlar el robo de trufa. "Explicarán cómo actuar en situaciones sospechosas ante una situación que no es habitual, pero se están dando casos, y más aún si hay ciertas perspectivas de que haya trufa", comentó.

El mercado, que se prolonga hasta que termina la campaña oficial de la trufa en Aragón, que va del 15 de noviembre al 15 de marzo, se celebra prácticamente todos los sábados en ese periodo, salvo el que coincide con Trúfa-te y, este año, el del próximo puente de diciembre. "Coincide con la Feria de la Trufa Fitruf que se celebra en Sarrión esos días y hemos decidido que esa jornada del sábado 8 haya comercio interno para compradores y vendedores, pero no se abrirá", concluyó.



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