El Mes del Ternasco, en 11 establecimientos de la provincia

La tercera edición del Mes del Ternasco Asado, que se desarrolla durante todo este marzo en restaurantes, carnicerías, supermercados e hipermercados fieles al Ternasco de Aragón  y provincias limítrofes, cuenta con once establecimientos en la provincia de Huesca: El Origen y Abba Mía, en la capital oscense, Trasiego (Barbastro), La Capilleta (Plan), La Borda de Pastores (Ayés, Sabiñánigo), Mesón La Villa (Binéfar), Casa Pardina y Mesón del Vero (Alquézar), Hotel Casa Cornell (Cerler), Posada La Lola (Buera) y Casa Tous (Linsoles).

El objetivo principal de esta campaña es destacar el papel del Ternasco asado como plato referente de la gastronomía aragonesa. Y, a su vez, incentivar el consumo de la carne rosa tanto en restaurantes como en casa.

La acción más relevante es la muestra y concurso del Ternasco asado en 71 restaurantes de todo Aragón que proponen hasta 86 platos con recetas tradicionales y no tradicionales. La participación de establecimientos se ha incrementado un 40 % respecto a la segunda edición de 2023 y la de platos un 33 %.

Dos equipos de jurados profesionales, dirigidos por Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón y Maestro del Cordero, están visitando los establecimientos para elegir las mejores propuestas. Los ganadores se conocerán en la entrega de premios del jueves de la semana próxima. Se premiará al mejor Ternasco asado no tradicional de Aragón, y al mejor Ternasco asado tradicional de cada provincia y de Aragón.

Los mejores de las provincias de Huesca, Teruel y Zaragoza fueron para Trasiego, Masía La Torre y El Fuelle, respectivamente. Y el mejor Ternasco asado no tradicional fue a parar a Casa Pedro, de Zaragoza. Todos ellos participan de nuevo e intentarán revalidar su premio o incluso optar a ganar otra categoría.