Albelda repartirá más de 1.000 kilos de carne en la "Festa del Tossino"

Albelda se reencuentra con su pasado este domingo 28 de enero con la celebración de la 35º edición de la "Festa del Tossino". Cientos de asistentes acudirán al municipio literano a conocer de primera cómo se realiza la tradicional matacía y poder degustar los productos derivados del cerdo con el reparto de más de 1.000 kilos de carne. La jornada de hermanamiento se completa con un mercadillo de artesanía y sorteos, todo ello elaborado y organizado por más de 250 miembros de la peña Lo Magré en colaboración con el Ayuntamiento.

Declarada de Fiesta de Interés Turístico en Aragón en el año 2001, la celebración arrancará a las 08:00 horas con una chocolatada de 150 litros acompañados con más de 2.000 magdalenas en la Cooperativa Agrícola San Isidro de Albelda. Continúa en la plaza Mayor a las 09:30 con el asado de carne a la brasa en 15 barbacoas acompañado de pan y picada de ajo, perejil y aceite.

“Desde hace años, el cerdo llega muerto y no se hace de cara al público”, ha remarcado Pedro García, presidente de la Peña Lo Magré. Se van quitando las piezas y se van guardando para elaborar el “mondongo”, del que salen las morcillas, tortetas o longanizas y que lleva “más de 24 horas”, apunta el presidente. Incide en que todos los miembros de la peña cuentan con el carnet de manipuladores de alimentos y que se cobra un precio simbólico de 50 céntimos que permite acceder a los boletos del sorteo de la tarde, con un primer premio de 20 longanizas, 15 chorizos y 5 butifarras.

A las 13:30 horas tendrá lugar la comida popular a base de dos “calderetas”, acompañadas de fruta de La Litera y café de “topi” (de puchero). Además, desde las 10:00 horas se puede asistir al mercado artesanal, con más de 100 puestos centrados fundamentalmente en productos alimenticios y cerámica.

Pacma

El Partido Animalista Con el Medio Ambiente (Pacma) solicitó este domingo al Ayuntamiento de Huesca acceso a la documentación pertinente que debería poseer el Ayuntamiento de Albelda (Huesca) para llevar a cabo la “Fiesta del Tossino”. A juicio de la organización, “podrían no cumplir con la legalidad vigente”, específicamente en lo que respecta a la matanza de animales fuera de las instalaciones debidamente habilitadas para este propósito.

En este aspecto, María Ángeles Roca, alcaldesa del municipio, ha lamentado que se utilice esta tradición como “herramienta política” para obtener protagonismo, además de que “el Ayuntamiento es consciente de que se están haciendo los procedimientos bien”. “Respetamos su opinión, pero la ley en Aragón recoge que los meses de diciembre, enero y febrero puede hacerse matacía domiciliaria. Entendemos que haya personas que les impresione, ya solo hacemos la elaboración, nada que no pueda verse en una carnicería. Nosotros lo hemos visto hacer en casa toda la vida”, ha señalado el presidente de la peña Lo Magré.